寒い時には・・ |
|
| 2月もそろそろ終わり頃ですが、まだまだ寒い日が続いています。
最近(1月の中頃から)は良く「甘酒」を簡易的に造って飲んでます。 簡易的なので原料は「板酒粕、砂糖、しょうが、塩」です。
で、問題が「板酒粕」なんですよ・・ メーカーさんによってかなり違いますから、出来上がりの味がイマイチな物が出来たりしています。
注目の物は意外と小さな酒蔵の物ですね。 大手酒造メーカーさんの「板酒粕」は「ハズレ」が無い分「当り」も無い・・ ちなみに「当り」と思われる物は、甘酒にした時に判ります。 殆どの場合は「板酒粕」の主成分が「麹」(米自体も白くなっている)になっていますが、たまに1/3くらいが「小さな米粒」(半透明で、お粥みたいな感じ)になっている物が有ります。 香りとか味は後者の方が美味しいですね。
ちなみに、酒粕自体にアルコールが含まれていますが、加熱によりかなりアルコールは消滅しています。
寒い時に、小さめに鍋に作って、石油ストーブで温めながらチビチビと飲んでいます。 結構良い感じですよ。
皆さんも寒い日に、どうですか?
| |
|
2月27日(月)19:53 | コメント(0) | 独り言 | 管理
|